飲み物

新酒

台風が接近してきている、福井例会へはキャンセルしたので3連休予定なし・・・
思ったよりも台風の速度が遅く、例会日は雨さえ我慢すれば開催できそうですね。
やっぱり福井のアンモナイトとは縁が無かったみたいです(自分でキャンセル)
6月に付け込んだ梅酒(日本酒で漬けた物)が、飲める状態になったので開封。
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琥珀色に色が付きおいしそうに見えている、匂いはすがすがしい梅の匂いが残る、
ロックで味わってみた・・・まろやかな芳香とちょっと舌をさす辛みがあり時期尚早!
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もう少し寝かせて熟成を進めさせるほうがよいように思う!

梅酒作り

時は熟したということで・・・梅酒作り
果樹園Bの古城梅の収穫、今年は豊作で摘果していないので大玉は見られない、
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10Kgをほど収穫して肌の綺麗なものを選別、ヘタを取り外して水洗いを行う、
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乾燥して1kgづつに分けておく、ホワイトリカー・ブランデー1.8L各2本づつ・・・・
氷砂糖1kg4個と密閉できる容器を準備、4個のガラス瓶(一部海苔の瓶代用)、
梅1kgと砂糖1kgホワイトリカー1・8Lを基本に、梅の分量を少々増量して作る、
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瓶に大小があるのでそこんところは・・・・・おおよその目分量で?対応?????
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このまま時々撹拌して寝かせます、口開けは1年後ということですね。

現在梅酒のストックは4L、梅はまだまだたくさんあります、追加を作ろうかな・・・


島らっきょう

少し落ち着いた・・・・
ダイヤ改正、県立高校の合格発表、彼岸など次々とイベント?が目白押しの3月、
一山越えてちょっと一休み・・・、明日は「巨大アンモナイトを探せ」のお手伝い、
それに合わせて午前中に、産地パトロール(化石採集)を予定している。
 
春の便りが届いた、沖縄県伊江島産の「島らっきょう」、袋を開けると独特の匂い、
島らっきょうの塩漬けを作るために準備をする、表面を一皮剥き長さを揃える、
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袋に入れて小量の食塩を振り一晩置く、新鮮なものならば生食も可能だ、
下ごしらえを終えたものを別分けて少しもらい、塩で軽く揉み水洗いをした後に、
鰹節と醤油を垂らして試食してみた、えぐい・にがいを期待したのだが外れた・・・
独特の匂いが口中に広がり鼻に抜けていく、シャキットした食感が新鮮だ、
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泡盛が欲しくなったが切らしてしまっていた、今回は黒焼酎「喜界島」で我慢する、
焼酎と合わせると一段と芳香が増す、明日は一夜漬けの「島らきょう」+ビールだ!

河内ワイン

河内ワインのワイナリーを訪問して、ワインの製造工程位を見学しました!
場所は大阪府羽曳野市駒ヶ谷     info@kawachi-wine.co.jp
 
「Special Marige with 河内ワイン」という、スペシヤルワイナリー見学会です。
Happy X, masの特別有料ツアーということです、お楽しみ満載とか?
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まず河内ワイン館にて手続きと、ウエルカムワインをいただきました・・・
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次は徒歩にて移動ワイナリー見学です、この時期ほとんど作業は終了しています、
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ワインの製造工程や発酵・熟成過程や、樽詰めなどの工程の説明を受けました、
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高温多湿の大阪での熟成過程での、雑菌の混入を許さない取り組みの苦労、
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今まで知らなかった事が次々と、ヨーロッパのワイン作りとは違う事がわかりました。
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ワインセラー見学のあとはお楽しみの試飲会、ただワインを飲むのではなく、
ワインに合う軽食を楽しみながら試飲、美味しいおつまみと合うワインの話など・・・
熟成度合いにより変わる味比べ、シャルドネKOMAGATANI2011~2008など、
河内ワインさんの商品のほぼ全て味わい堪能しました。
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お土産は超甘口のワイン、「河内葡萄酒スイートデラウエア」を嫁さんに購入。
また機会があれば時期を考えて、ぶどうの収穫期に訪れたいですね!

またまた み~つけた 

3連休なのだけれど、中途半端な予定が目白押しで山にも川にもいけない状態。
昼ごはんのおかずを購入の為に入ったスーパーで新物大発見・・・
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オリオンビールの「アサヒオリオンサザンスター」と「 アサヒオリオンリッチ」、
どちらの銘柄も商品名の前に、「アサヒ」が付いてはいるが製造はオリオンビール、
その上沖縄で販売されているのとは、缶のレイアウトがちょっと違うだけ。
 
以前は現地かまたは「わした」や物産店・展でしか購入することが出来なかった
そのオリオンビールの商品が、ボチボチ沖縄県外で飲めるというのがうれしい、
その代わりにオリオンビールが、沖縄県で「アサヒドライビール」を発売中とか・・・
その上この2品については沖縄県、および鹿児島県奄美群島を除く全国にて、
完全予約受注制発売とのことで、この商品を店頭に並べたこの店に感謝!
サザンスターの方が軽くて切れがよく○、限定商品のため店頭には並ぶ確率が?
買占めだ・・・
ビールに関しては、沖縄以外ではまずい、水で薄めたビールだと酷評もあるが?
私はこの味が好きだ!
 
プロフィール

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